Shabu Shabu is als Japans restaurant natuurlijk gespecialiseerd in het bereiden van Sushi. Onze chefs maken de mooiste en lekkerste sushi, waarbij smaken perfect in balans zijn. Zo’n mooi gerecht vraagt ook om meer uitleg!
In dit blog leren wij jullie alles wat je nog niet wist over dit bijzondere gerecht.
Eten met stokjes
Sushi eet je met stokjes of met de hand. De stokjes zitten voor het eten aan elkaar. Het is Japans gebruik om de stokjes niet over elkaar heen te wrijven, dit wordt in Japan dan ook gezien als zeer onbeschoft. Door het wrijven kunnen de losse stukjes hout er af vallen, maar door dit te doen geef je indirect aan dat de chef goedkope en slechte stokjes heeft! Not done dus.
Wat eerst
Traditioneel gezien eet je als eerst sushi met witte vis, deze lichte vis heeft een minder zware smaak dan de rode vis. Vervolgens eet je een zilveren vis gevolgd door een rode (tonijn). Daarna komen de zwaardere smaken, bijvoorbeeld de overheerlijke zalm of zalmkuit. Na deze sushi’s eet je een vettere vis en je eindigt met een sushi gecombineerd met ei. Dit waren allemaal Nigiri of Gunkan sushi’s, ben je bijna klaar met eten? Als laatst bestel je een maki en geef je de chef aan dat je klaar bent!
Sojasaus, lekker
Je sushi in sojasaus dippen is lekker, gebruik echter niet te veel sojasaus. Door teveel sojasaus te gebruiken komt de smaak van de sushi niet tot zijn recht. Natuurlijk dope je je sushi niet zomaar in de saus, nee je kantelt hem en vervolgens doe je een alleen de vis in de sojasaus (en dus niet te de rijst)! Zie onderstaande afbeelding.
Gember en wasabi
Zodra je met eten begint zie je altijd gember en wasabi voor je bord staan. Gember is bedoeld om de smaken tussen diverse sushi’s te neutraliseren. Eet je dus eerst een vis sushi en daarna een groente sushi, neutraliseer dan met gember. De wasabi is erg pittig, spice up your sushi! Mocht je teveel wasabi genomen hebben, stop dan met ademen door je mond en adem snel door je neus. De hitte zal dan namelijk snel verdwijnen!
Soep met stokjes
Heb je een lekker kopje miso soep besteld, maar weet je niet hoe je deze moet opeten? In Japan is het normaal om deze rechtstreek uit het kommetje te drinken. Miso soep bestel je overigens meestal na je hoofdgerecht.
Leuk hè deze weetjes? Het zijn overigens geen musts, bij sushi gaat het er namelijk voornamelijk om dat je geniet. Eet jij jouw sushi met meer sojasaus? Doe dat dan maar! Zolang jij geniet en lekker eten, zijn wij blij.
