Sushi is een overheerlijk gerecht uit Japan en tegenwoordig niet meer weg te denken binnen de westerse cultuur. In de afgelopen tien jaar zijn het aantal sushi restaurant met 128 procent gestegen. Dat sushi een populair gerecht is, bestaande uit rijst gemengd met vis, groente, zeewier of andere toevoegingen, dat weten we allemaal. Maar kennen jullie deze feitjes over sushi en over de Japanse gewoonten al?
De stokjes
- Bij het dekken van de tafel is het belangrijk dat er gelet wordt op de manier van het neerleggen van de stokjes. De smalle uiteinden dienen naast elkaar gelegd te worden op een steuntje.
- De uiteindes van de stokjes mogen de tafel niet raken. Mocht het eten met stokjes niet lukken, dan mag sushi met de handen gegeten worden!
Blijven eten
- Lege borden en glazen worden bijgevuld. Wanneer je dus vol zit en niks meer wilt, laat dat wat liggen op je bord en in je glas, want anders komt er geen einde aan.
- Jij moet ervoor zorgen dat je buurman of buurvrouw altijd genoeg te drinken heeft. Jij moet het kopje of glas tijdig bijvullen.
De sushi chef
- Altijd al gedroomd van een carrière als sushi chef? Dat is zeker mogelijk, alleen ben je het niet 1,2,3. De opleiding tot sushi chef, ook wel itamae san, duurt minimaal 5 jaar.
- Om dat de sushi in een keer gegeten moet worden kijkt de chef van te voren wie de eters zijn. De chef past namelijk de grote van de sushi hierop aan.
Sushi
- Sushi betekent eigenlijk letterlijk ‘zure smaak’. De rijst die bij de sushi zit wordt namelijk gekookt met rijstazijn en suiker.
- Uit een sushi rol, worden 8 sushi’s gesneden.
- De langste sushi rol heeft een lengte van 1.11 km en is gerold in Aichi in Japan.
Presentatie
- De smaak van sushi is net zo belangrijk als de presentatie. Het servies wordt zelfs speciaal uitgezocht. Het servies moet namelijk de kleur van het eten complimenteren.
- De decoratie die op een gedekte tafel staan, zijn zorgvuldig uitgezocht. De bloemschikking is seizoen gericht en heeft altijd een speciale betekenis.
Dit zijn een aantal leuke weetjes over sushi. Nieuwsgierig naar nog meer weetjes over sushi of over de Japanse cultuur en zijn gewoontes? Volg dan de blog van ShabuShabu.
