In dit blog gaan wij dieper in de op sushi ‘etiquette’, sushi wordt in Japan erg veel gegeten. In verhouding tot Nederland kan sushi worden vergeleken met het eten van een belegd pistoletje. In Japan wordt sushi volgens bepaalde etiquette gegeten. Deze etiquette zijn in Japan heel normaal, bij veel Westerlingen zijn deze echter niet bekend en daarom vindt u hieronder enkele etiquette.
Uw sushi in een enkele hap eten
Het is in Japan gebruikelijk om sushi in één keer op te eten, uiteraard kan het voorkomen dat een sushi niet in één keer gegeten kan worden. In zo’n geval neemt u een hap en vervolgens een twee hap. Leg uw sushi daarbij nooit terug op het bord, dit is not done in de Japanse sushi cultuur.
Een voorbeeld van sushi
Niet te veel soja
Sojasaus past erg goed bij onze sushi, desalniettemin is het in de Japanse eetcultuur niet de bedoeling dat de sushi volledig in de sojasaus wordt gedoopt (als u dat lekker vindt moet u het natuurlijk vooral doen). Uw sushi volledig in de sojasaus dopen suggereert dat de originele smaak niet goed is, een slecht teken dus. De nigiri sushi doopt daarbij ondersteboven in de sojasaus.
Fingerfood
Bij Shabu Shabu krijgt u standaard stokjes bij de sushi, het is in Japan echter heel normaal om sushi met de handen te eten. Hieronder vindt u enkele voorbeelden.
- De nigiri sushi wordt over het algemeen met de handen gegeten, dit komt omdat deze sushisoort makkelijk uit elkaar valt wanneer deze met stokjes wordt gegeten.
- De zogenaamde ‘rolls’ worden ook met de hand gegeten, denk bijvoorbeeld aan de California Roll.
- De inside-out maki’s worden met zowel de handen als met stokjes gegeten.
- De chirashi sushi (rauwe vis) wordt over het algemeen met de handen gegeten.
Geniet van uw sushi
Bovenstaande etiquette zijn gebruikelijk voor de Japanners, laat u er tijdens het eten sushi vooral niet teveel door leiden. Het gaat er namelijk vooral om dat u geniet van uw sushi en dat het lekker smaakt. Wilt u meer weten over het eten van sushi bij Shabu Shabu? Kijk dan op de volgende pagina.
