Niets is zo veranderlijk als voedingsadvies. De ene week is een bepaald voedingsmiddel hartstikke goed voor je en een week later verschijnen alweer berichten dat het achterhaald is en toch niet zo gezond als werd verondersteld. Hetzelfde geldt voor sushi.
Vrijwel iedereen weet dat gezonde vis erg goed voor je is maar steeds vaker hoor ik mensen zeggen dat sushi helemaal niet zo gezond is. De hoogste tijd om eens duidelijk uit te zoeken hoe het nu echt zit.
Waarom sushi gezond is
Veel ingrediënten die worden gebruikt in sushi zijn erg gezond voor je. Zo wordt zeewier vaak gebruikt in sushigerechten. Zeewier is rijk aan ijzer, kalk, jodium, vitamines en mineralen. Het bevordert bovendien een gezonde spijsvertering.
In rauwe vis zitten ook veel mineralen. Daarnaast bevat vis belangrijke B-vitamines en goed verteerbaar eiwit. Hartstikke gezond dus! Als klapper op de vuurpijl bevat vis ook nog eens vetzuren die helpen om hart- en bloedvaten gezond te houden.
Bij het eten van sushi hoort wasabi en gember. Wist je dat wasabi en gember ook erg goed voor je zijn? Wasabi is namelijk rijk aan vitamines, mineralen en foliumzuur. Gember bevat veel antioxidanten die helpen om vrije radicalen uit je lichaam te halen en je te ontgiften.
Wat is ongezonde sushi
Na het lezen van de vorige paragraaf zal je misschien denken waarom er mensen zijn die beweren dat sushi slecht voor je is. Dit heeft voornamelijk te maken met de Westerse manier waarop er sushi wordt gegeten. Hierdoor zijn sommige sushigerechten vetter gemaakt dan hoe ze oorspronkelijk bedacht zijn. Een voorbeeld hiervan is de Japanse mayonaise die aan sommige sushigerechten wordt toegevoegd.
Daarnaast wordt er soms veel suiker toegevoegd aan de rijst. Dit maakt de sushi natuurlijk minder gezond. Shabu Shabu vindt het erg belangrijk dat de sushi die geserveerd wordt niet alleen heel lekker maar ook erg gezond voor je is. Daarom letten wij er goed uit dat we zo min mogelijk vette ingrediënten aan onze sushi toevoegen.
Bij sushi wordt vaak sojasaus gegeten. Dit is een echte traditionele smaakmaker. Sojasaus is niet per se ongezond maar bevat wel veel zout.
Wanneer je dus veel sojasaus bij sushi eet, loop je het gevaar te veel zout binnen te krijgen. Probeer dit dus goed te doseren. Het maakt je sushi niet alleen lekkerder maar ook nog eens gezonder.
Conclusie
Na de gezonde en ongezonde aspecten van sushi benoemd te hebben, hoop ik wat onduidelijkheid over sushi uit de wereld te hebben geholpen. In essentie is sushi hartstikke gezond voor je! Vis, rijst, wasabi, gember en zeewier zitten vol belangrijke stoffen die erg goed voor je zijn. Let er alleen op dat je met mate geniet van de gefrituurde gerechten.
